这两年海鲜越来越普及了，生蚝、扇贝、毛蛤、鲳鱼等等一大波海鲜来临还没个猪肉价格贵，真是满足了各位海鲜吃友们的胃口了，作为一名淮安海鲜吃友，这些海鲜知识你知道吗？小编海韵扬泰带你来细数下。
一、海鲜基本常识：
海鲜故名思议就是海洋生鲜，其实其名称来历主要是海鲜的味道很鲜，在古代是没有味精的，我们知道味精的主要成分是谷氨酸钠，而海鲜里恰恰含有天然的谷氨酸钠，因此海鲜都是自带鲜味的，加上因为是海洋产物，本身自带盐分，因此吃起来鲜咸可口，顺带讲一下，盐在古代也会很贵的，古代的盐产量很低并且都是由官府垄断的，卖私盐是大罪，因此海鲜好吃名贵的不言而喻了，世界上的味精是在近代日本发明的，当时是一位科学家煮海带煮忘记关火了，海带中物质大量都在汤里了，还好锅里稍微还剩了点汤喝上一口鲜美无比，后来经过研究是一种叫做谷氨酸钠的物质导致的，其对人体无害，这才有了味精的雏形。
大多数的海鲜都是冰鲜，活海鲜在沿海地区常见一点，这是因为海鲜是需要海水养的，内陆无法满足这个条件，用海水晶勾兑海水需要成本和技巧，且大多数海鲜即使上岸也不过就能活个三五天，因为温度、压力和海里不一样，还得喂食，况且像带鱼这样的深水海鲜都是在水下100米深的海中活动的，岸上给其做海底水压模仿的话，成本极高，况且渔船撒一网子就是几万斤鱼虾也没法在船上加水养着送到岸上呀，大渔船出一次海要半个多月才上岸，因此说大多数我们见过的海鲜都是冰鲜，不过大家也不必纠结，毕竟咱们买的猪牛羊鸡鸭肉又有多少是当天生产的呢，只要严格按照国家标准生产的就不会有问题啦，亲们吃三文鱼片时候不也是大快朵颐吗？
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