荸荠煮多久才算熟，这取决于个人的口感喜好和烹饪方法。
一般来说，荸荠煮10-20分钟左右就可以熟透，但如果想要更软糯的口感，可以适当延长煮制时间。以下是一些判断荸荠是否煮熟的方法：
1. 观察颜色：荸荠在煮熟后，颜色会由白色变为透明，这是判断荸荠是否煮熟的一个重要标志。
2. 尝试口感：用筷子轻轻夹起一个荸荠，如果感觉软糯，没有硬心，说明已经煮熟了。
3. 闻气味：煮熟的荸荠会有一股清甜的味道，如果闻到这种味道，说明荸荠就煮熟了。
4. 看形状：煮熟的荸荠形状会变得饱满，如果看到荸荠变得饱满，那么就说明已经煮熟了。
需要注意的是，不同的烹饪方法会影响荸荠的煮熟时间。例如，用高压锅煮荸荠，由于压力大，所以煮的时间会比较短;而用普通锅煮荸荠，由于压力小，所以煮的时间会比较长。此外，荸荠的大小也会影响煮熟的时间，大的荸荠需要煮的时间长一些，小的荸荠需要煮的时间短一些。